ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΕΠΙΛΟΓΗΣ (ΠΣΕ)
"ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΗΣ ΑΓΡΟ-ΟΙΚΟΛΟΓΙΑΣ"

ΙV. ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

Ø ΥΛΗ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ

ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ

Θεωρία: Σύσταση της ύλης, δομή του ατόμου, περιοδικός πίνακας, χημική θερμοδυναμική-χημική ισορροπία, οι καταστάσεις της ύλης, χημικός δεσμός, μοριακή γεωμετρία-δομή των κρυστάλλων, διαλύματα-γινόμενο διαλυτότητας-κολλοειδή, οξέα και βάσεις-χημική ισορροπία, χημική κινητική, σύμπλοκες ενώσεις, οξείδωση και αναγωγή-στοιχεία ηλεκτροχημείας.

Εργαστήριο: Κανόνες ασφάλειας εργαστηρίου, επίδειξη οργάνων εργαστηρίου, προσδιορισμός ατομικού βάρους, αλκαλικές γαίες και αλογόνα, στοιχειομετρία διαλυμάτων, ογκομέτρηση οξέως-βάσεως, χρωματομετρικός προσδιορισμός σιδήρου, χημική κινητική της αντίδρασης προσθήκης όξινου θειώδους ιόντος σε φορμαλδεΰδη, οξείδωση και αναγωγή, σειρά δραστικότητας των μετάλλων, μοριακά και κρυσταλλικά πρότυπα, Παρασκευή cis και trans ισομερών μιας συμπλόκου ενώσεως, προσδιορισμός σταθεράς ιονισμού ασθενούς οξέως με πεχαμετρική ογκομέτρηση, γαλβανικά στοιχεία, ηλεκτρολυτικές κυψελίδες.

ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Θεωρία: Δομή και ιδιότητες, μεθάνιο-ενέργεια ενεργοποίησης-μεταβατική κατάσταση, αλκάνια-υποκατάσταση ελευθέρων ριζών-μηχανισμός, στερεοχημεία, αλεικυκλικές ενώσεις-κυκλοαλκάνια, αλκυλαλογονίδια, αλκένια, συζυγία και συντονισμός, διένια, αλκοόλες, αιθέρες-εποξείδια, αλκίνια, αρωματικότητα-βενζόλιο-παράγωγα, φασματοσκοπία και δομή, αλδεϋδες, κετόνες, καρβοξυλικά οξέα, παράγωγα καρβοξυλικών οξέων, καρβανιόντα, αμίνες, φαινόλες, λίπη, έλαια, υδατάνθρακες, αμινοξέα, πεπτίδια, πρωτεΐνες, πολυπυρινικές αρωματικές ενώσεις.

Εργαστήριο: Ασφάλεια εργαστηρίου, γνωριμία με το χώρο, απομόνωση και καθαρισμός οργανικών ενώσεων, φυσικές σταθερές, ανακρυστάλλωση-σημείο τήξεως, απόσταξη-σημείο ζέσεως, δείκτης διαθλάσεως, εκχύλιση, διαλυτοποίηση οργανικών οξέων και βάσεων, αντιστρεπτές αντιδράσεις αυτών, διαχωρισμός, χαρακτηριστικές αντιδράσεις οργανικών ενώσεων, χρωματογραφία λεπτής στιβάδας, ανίχνευση των συστατικών αναλγητικών φαρμάκων, απομόνωση φυσικού προϊόντος, σύνθεση οργανικής ένωσης.

ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ

Πραγματική συνάρτηση μιας πραγματικής μεταβλητής, πραγματικές συναρτήσεις πολλών μεταβλητών, ακρότατα συναρτήσεων. Στοιχεία διανυσματικής ανάλυσης, διαφορικές εξισώσεις.

Φροντιστηριακές ασκήσεις: Παραγώγιση, αόριστο ολοκλήρωμα-ορισμένο ολοκλήρωμα, αριθμητική ολοκλήρωση-εφαρμογές ολοκληρωμάτων, μερική παράγωγος-κανόνας της αλυσίδας, διαφορικό-προσέγγιση τιμής συναρτήσεως, πολλαπλά ολοκληρώματα, ακρότατα, βελτιστοποίηση-ελάχιστα τετράγωνα, διαφορικές εξισώσεις, διανύσματα-καμπύλες-κατευθυνόμενη παράγωγος.

ΓΕΝΙΚΗ ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ

Εισαγωγή-Τι είναι η Οικολογία, η ζωή στη στεριά, η ζωή στο νερό, η σημασία της θερμοκρασίας, η σημασία του νερού, σχέσεις ενέργειας και διατροφής, κατανομές πληθυσμός, δυναμική πληθυσμών, αύξηση πληθυσμών, ανταγωνισμός των ειδών, κηνυγοί-θηράματα-παράσιτα και ασθένειες, συνύπαρξη, βιοποικιλότητα, διατροφικές αλυσίδες, πρωτογενής παραγωγή ενέργειας και ροή αυτής, κύκλοι συστατικών τροφής, διαδοχή και σταθερότητα, οικολογία μεγάλων εκτάσεων, γεωγραφική οικολογία, οικουμενική οικολογία.

ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑ ΧΗΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ Ι

Εφαρμοσμένη μηχανική των ρευστών: στατική των ρευστών, δυναμική των ρευστών και φαινόμενα μεταφοράς ορμής, μόνιμη ισόθερμη συμπίεστων νευτονικών ρευστών στους αγωγούς, ροή συμπιεστών ρευστών, μέτρηση ρυθμού ροής, μεταφορά υγρών-αντλίες, συμπίεση αερίων-συμπιεστές, ανάδευση και ανάμιξη υγρών.

Σωματιδιακές διεργασίες: χαρακτηριστικές ιδιότητες των σωματιδίων και μέτρηση αυτών, ελάττωση κα αύξηση μεγέθους σωματιδίων, κλίνες σωματιδίων- ρευστοποίηση, ροή σωματιδίων-ανάμιξη κα μεταφορά.

Διεργασίες χωρισμού: αρχές κατακαθίσεως κα διηθήσεως, διαχωρισμοί στερεών-υγρών, στερεών –αερίων, στερεών –στερεών κα εμπλουτισμός μεταλλευμάτων, φυσικοί διαχωρισμοί με μεμβράνες.

ΦΥΣΙΚΗ

Μέτρηση, διανύσματα, κίνηση σε μία διάσταση, κίνηση στο επίπεδο, δυναμική του σωματίου, έργο και ενέργεια, η διατήρηση της ενέργειας, διατήρηση της ορμής, κρούσεις, κινηματική της περιστροφής, δυναμική της περιστροφής, η δυναμική της περιστροφής και η διατήρηση της στροφορμής, ισορροπία των στερεών σωμάτων, ταλαντώσεις, παγκόσμια έλξη, στατική των ρευστών, δυναμική των ρευστών, κύματα σε ελαστικά μέσα, ηχητικά κύματα, θερμοκρασία, θερμότητα και ο πρώτος νόμος της θερμοδυναμικής, κινητική θεωρία των αερίων, εντροπία και ο δεύτερος νόμος της θερμοδυναμικής, συμπληρωματικά συστήματα.

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ

Θεωρία: Τα μακρομόρια των ζωντανών συστημάτων (αμινοξέα-πρωτεΐνες), κατάταξη και ονομασία των ενζύμων, η έννοια της οξείδωσης κα αναγωγής, βιολογικά σημαντικοί υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα και ουδέτερα λίπη, ο καταβολισμός των αμινοξέων, τα είδη των νουκλεϊκών οξέων και η πρωτοταγής δομή τους, ο γενετικός κώδικας, η τεχνολογία του ανασυνδυαζόμενου DNA, οι ανόργανες ενώσεις στα βιολογικά συστήματα, βιταμίνες, έλεγχος του μεταβολισμού και σύνοψη, κυτταρική δομή και λειτουργία.

Εργαστήριο: Εισαγωγή στο εργαστήριο, λειτουργία εργαστηρίου-μέτρα ασφάλειας, χρήση συνηθισμένων συσκευών και οργάνων, συνήθεις τεχνικές-θεωρία, εργαστηριακές ασκήσεις.

ΑΝΑΤΟΜΙΑ-ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΖΩΩΝ

Θεωρία :Ορισμοί των δομικών και λειτουργικών χαρακτηριστικών των ζώων, ομοιοστασία νερού και ηλεκτρολυτών στην ξηρά, στα γλυκά και θαλάσσια νερά, δομικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά του ερεθισματαγωγού συστήματος των ζώων, αρχές της βασικής νευροφυσιολογίας των μεμβρανών, ανατομική εξέλιξη του κυκλοφορικού συστήματος και της αιμοδυναμικής του, ισορροπία των αερίων και αναπνευστικές συσκευές που έχουν αναπτύξει χερσόβιοι ή υδρόβιοι οργανισμοί, θρέψη και διατροφή στους διάφορους τύπους πεπτικών συστημάτων, γενικές αρχές λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος, θερμοκρασιακή ρύθμιση και προσαρμογές κατά την κατάδυση ή την άνοδο σε μεγάλο υψόμετρο.

Εργαστήριο: Εισαγωγή στο χειρισμό του οπτικού μικροσκοπίου, ωσμωτική αντίσταση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και ποιοτικός/ποσοτικός προσδιορισμός του εύρους αιμόλυσης, πεπτική λειτουργία, καταγραφή και εκτίμηση ζωτικών λειτουργιών στους φυσιογράφους και παλμογράφους, αναπαραγωγικός κύκλος, έλεγχος αναπνευστικής λειτουργίας, σπιρομετρία, εισαγωγή στη χρήση και μελέτη προγραμμάτων φυσιολογίας στους Η/Υ.

ΒΙΟΛΟΓΙΑ

Τροφογενείς λοιμώξεις, τροφογενείς παράγοντες επικίνδυνοι για την υγεία, η ανάπτυξη των βακτηρίων στα τρόφιμα, βιολογικοί παράγοντες ως αίτια τροφογενών λοιμώξεων, τα βακτήρια ως αίτια τροφογενών λοιμώξεων, τα παράσιτα ως αίτια τροφογενών λοιμώξεων, οι μύκητες ως αίτια τροφογενών λοιμώξεων, prions και νόσος των τρελλών αγελάδων, τροφικές δηλητηριάσεις οφειλόμενες σε κατανάλωση τοξικών ιχθυηρών, μεταλλαγμένα τρόφιμα, κατάλοιπα (αντιβιοτικά, ορμόνες, χημικές ουσίες, διοξίνες και PCBs, προσθετικά και συντηρητικά τροφίμων, φυτοφάρμακα-εντομοκτόνα).

ΕΔΑΦΟΛΟΓΙΑ

Έδαφος- Εδαφολογία- πεδολογία, προέλευση- σχηματισμός των εδαφών, φυσική μελέτη του εδάφους, η δομή του εδάφους, η εδαφική υγρασία, ο αέρας του εδάφους, η θερμοκρασία του εδάφους, φυσικο-χημική μελέτη του εδάφους, η ικανότητα συγκράτησης και ανταλλαγής ιόντων, τα «μεγέθη» που χαρακτηρίζουν το αργιλλοχουμικό σύμπλοκο, η «αντίδραση» ή το pH του εδάφους, το δυναμικό οξειδο-αναγωγής του εδάφους, το εδαφικό διάλυμα, τα θρεπτικά στοιχεία του εδάφους, βιολογικά φαινόμενα στο έδαφος, η εδαφική πανίδα, ο μικροβιακός πληθυσμός, διάβρωση των εδαφών, η διάβρωση από το νερό, σχηματισμός-εξέλιξη και ταξινόμηση των εδαφών, το αμερικάνικο σύστημα ΤΑΧΟΝΟΜΥ, σύστημα FAO-UNESCO, εδαφογένεση, σχηματισμός και εξέλιξη του εδάφους, σε ασβεστολιθικό πέτρωμα, σχηματισμός και εξέλιξη του εδάφους σε κρυσταλλικό μητρικό πέτρωμα, σύγκριση της εξελικτικής πορείας των εδαφών σε ασβεστολιθικό και σε όξινο μητρικό πέτρωμα, η ζωνική κατανομή, η υποβάθμιση των ζωνικών εδαφών, σχηματισμός και εξέλιξη των εδαφών σε ημίξηρο μεσογειακό κλίμα άμορφα υδροξείδια του σιδήρου, κρυσταλλικά οξείδια του σιδήρου.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Ποιοτική αναλυτική Χημεία: ισορροπίες οξέων βάσεων, οξύτητα και βασικότητα υδατικών διαλυμάτων, ρυθμιστικά διαλύματα-pH διαλυμάτων, σχηματισμός ιζημάτων και συμπλόκων και εφαρμογές στη συστηματικήανάλυση και διαχωρισμός των κατιόντων και ανιόντων, δυναμικά οξειδαναγωγής και η σημασία τους στην Αναλυτική Χημεία-εξίσωση Nernst-γαλβανικά στοιχεία.

Ποσοτική ανάλυση: αρχές σταθμικής ανάλυσης, ο αναλυτικός ζυγός, επεξεργασία αναλυτικών δεδομένων, παραδείγματα σταθμικών αναλύσεων, αρχές των ογκομετρικών αναλύσεων, παραδείγματα ογκομετρικών αναλύσεων.

Στοιχεία ενόργανης ανάλυσης: πλεονεκτήματα μεθόδων ενόργανης ανάλυσης, θεωρητικές αρχές για την ανάπτυξη μεθόδων ενόργανης ανάλυσης, εφαρμογές.

Εργαστήριο: Θεωρητικά: αναλυτικές ομάδες, διαχωρισμοί-τρόποι διαχωρισμού, αντιδραστήρια-πρότυπα διαλύματα-χημική αντίδραση-προϊόντα-αντιδράσεις-αντιδρώντα-ίζημα.

Αντιδράσεις, Ανάλυση Δείγματος.

ΜΟΡΦΟΛΟΓΙΑ-ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΦΥΤΟΥ

θεωρία: Αντικείμενο, στόχοι και σημασία της Βοτανικής Επιστήμης, οικονομική σημασία των φυτών, κλάδοι Βοτανικής, δομή και οργάνωση των φυτικών κυττάρων με έμφαση στα στοιχεία που τα διακρίνουν από τα ζωικά κύτταρα, πρωτογενείς και δευτερογενείς φυτικοί ιστοί, δομή, οντογέννεση, διαφοροποίηση και λειτουργία του επιδερμικού, παρεγχυματικού, στηρικτικού, εκκριτικού και αγωγού ιστού, οργάνωση φυτικού σώματος, εξωτερική μορφολογία, εσωτερική οργάνωση, μεταμόρφωση, ανάπτυξη και λειτουργία ρίζας, βλαστού, φύλλου, άνθους, σπέρματος καρπού και αρτίβλαστου, αναπαραγωγή.

Δομή κυτταρικών οργανιδίων σε συσχετισμό με τη λειτουργία τους, στοιχεία χημικής σύστασης των φυτών, φυσιολογικοί χαρακτήρες των κυριότερων οργανικών ενώσεων, φωτοσύνθεση, διαπνοή, φυτοορμόνες, χημική δομή, βιοσύνθεση, αποικοδόμηση, φυσιολογική δράση, εξωτερική χρήση ορμονών, φωτοπεριοδισμός, φυτόχωμα, υδατικές σχέσεις, αναπνοή.

Εργαστήριο: Οργανογραφία φυτού, καρποί, χρήση οπτικού μικροσκοπίου, φυτικό κύτταρο, πλαστίδια, νεκρά κυτταρικά έγκλειστα, κυτταρικός πυρήνας, επιδερμίδα, περίδερμα, εκκριτικά κύτταρα, παρεγχυματικός, στηρικτικός, αγωγός ιστός, βλαστός, φύλλο, ρίζα, χρωστικές πλαστιδίων, διαπνοή, βλάστηση σπερμάτων, φωτοσύνθεση, ποσοτικός προσδιορισμός χλωροφύλλης, προσδιορισμός οσμωτικής πίεσης, απομόνωση πρωτοπλαστών, χλωροπλαστών, προσδιορισμός φυλλικής επιφάνειας, προσδιορισμός αμύλου κατά τη φωτοσύνθεση, φυτοορμόνες.

ΖΩΟΤΕΧΝΙΑ

Εξημέρωση εξέλιξη και ταξινόμηση των κατοικίδιων ζώων, εξελικτικές μεταβολές των κατοικίδιων ζώων, στοιχεία συνθέσεως του ζωϊκού οργανισμού και λειτουργίας του αδενικού συστήματος, ανατομία φυσιολογία του γεννητικού συστήματος-αναπαραγωγικές ιδιότητες των αγροτικών ζώων, αναπαραγωγή, παραγωγικές ιδιότητες των αγροτικών ζώων, στοιχεία γενετικής κα βελτίωσης των αγροτικών ζώων, κοινωνικοοικονομική σημαία της ζωϊκής παραγωγής, ζωϊκό κεφάλαιο και παραγωγή, προβατοτροφία κα αιγοτροφία, βοοτροφία, χοιροτροφία, πτηνοτροφία,

ΓΕΝΕΤΙΚΗ

Εισαγωγή, μεντελισμός, γονίδια και χρωμοσώματα, η δομή του DNA, γενετική του φύλου, κληρονομικότητα ποιοτικών χαρακτηριστικών, γενετική ποσοτικών χαρακτηριστικών, γενετική παρέκκλιση, περιβάλλον και κληρονομικότητα, στοιχεία βιοχημικής γενετικής, γενετική πληθυσμών, διαίρεση του κυττάρου, μείωση έλεγχος αναλογίας των φύλων, μηχανική χρωμοσωμάτων, χειρισμός γονιδίων.

Φροντιστήριο: μεντελισμός, δομή του DNA, τεχνικές καρυότυπου, κληρονομικότητα, τεχνικές ηλεκτροφόρησης, μέθοδοι παραγωγής στείρων ατόμων, μέθοδοι επιλογής γεννητόρων, μηχανική χρωμοσωμάτων, βιοποικιλότητα.

ΡΥΠΑΝΣΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

Θεωρία: Ρύπανση και προστασία περιβάλλοντος, φυσικά νερά και υγρά απόβλητα, τοξικές χημικές ουσίες στο περιβάλλον, επεξεργασία καθαρισμού του πόσιμου νερού.

Εργαστήριο: Συνθήκες και κανόνες ασφαλείας εργαστηρίου, πειραματικά και αναλυτικά βιβλία, δειγματοληψία και συντήρηση δειγμάτων, έλεγχος ποιότητας νερού, παράμετροι ποιότητας του νερού, pH ηλεκτρική αγωγιμότητα, αλατότητα, αλκαλικότητα, στερεά ή στερεό υπόλειμμα, ολικά στερεά, ολικά διαλυμένα στερά, ολικά διαλυμένα στερεά εξατμιζόμενα στερά, καθιζάνοντα στερεά, αμμωνία, νιτρικά ιόντα, νιτρώδη ιόντα, φώσφορος, διαλυμένο οξυγόνο, χλώριο, βιοχημικά απαιτούμενο οξυγόνο, χημικά απαιτούμενο οξυγόνο, προσδιορισμός υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε επιφανειακά και υπόγεια νερά, μεθοδολογία ανάλυσης υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, εδαφικά δείγματα και ιζήματα, ανάλυση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε φρούτα και λαχανικά, ανάλυση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε γάλα και τυρί.

ΥΓΕΙΑ ΖΩΩΝ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Θεωρία: Επίδραση του ύδατος, της τροφής, του ενσταβλισμού, του αερισμού και της θερμοκρασίας στο περιβάλλον και την υγεία των ζώων, ασθένειες που μεταδίδονται από τα παραγωγικά ζώα στον άνθρωπο, μέθοδοι πρόληψης μετάδοσης νοσημάτων, απολυμάνσεων, εμβολιασμών, ανοσολογική επάρκεια ζωικών πληθυσμών, συγκριτική προσέγγιση μεταξύ των κλασσικών θεραπευτικών ή προληπτικών αγωγών και εναλλακτικών αγωγών ή των αλλοπαθητικών, πολιτικές εφαρμογής προγραμμάτων εκρίζωσης νοσημάτων, θέματα ανθεκτικότητας μικροβιακών πληθυσμών, τρόποι ελέγχου μικροβιοανθεκτικότητας, έλεγχος χορήγησης χημειοθεραπευτικών ορμονών, αυξητικών παραγόντων, αντιπαρασιτικών, αντιμυκητιακών, διαχείριση της εκτροφής των παραγωγικών ζώων με βάση τις ανάγκες του ανθρώπου και του περιβάλλοντος, υγιεινή κτηνοτροφικής παραγωγής, ολοκληρωμένα συστήματα ασφάλειας της εκτροφής και της παραγωγής καθώς και διαχείρισης της υγείας των ζώων.

Εξάρτηση του περιβάλλοντος από τη ζωική παραγωγή και η επίδραση των εντατικών εκτροφών στο περιβάλλον, οσμές και περιβάλλον, αέριοι ρύποι εκτροφών και περιβάλλον, εφαρμοσμένες μέθοδοι φυσιολογικής απαλλαγής των ζωικών πληθυσμών από το stress, ευζωία και υγεία των ζώων, στρεσσικοί παράγοντες εκτροφών και υγεία των ζώων, ένζυμα, προβιοτικά, χημικές ενώσεις, φυσικά εναλλακτικά προϊόντα προληπτικών και θεραπευτικών αγωγών απουσία καταλοίπων.

Εργαστήριο: Γενικά για τον εξοπλισμό και τις λειτουργίες του εργαστηρίου για τη διάγνωση νοσημάτων των ζώων, δειγματοληψία, διενέργεια αποστείρωσης και Παρασκευή θρεπτικών υποστρωμμάτων, τεχνική καλλιέργειας μικροοργανισμών, επιχρίσματα-χρώσεις, ταυτοποίηση μικροοργανισμών, αντιβιογράμματα, μύκητες, γενικά περί μεθοδολογίας αναγνώρισης των παρασίτων, επίσκεψη σε κτηνοτροφική μονάδα, επίσκεψη σε πτηνοτροφείο, επίσκεψη σε βιομηχανία εκποίησης ζωοκομικών προϊόντων και επίδειξη του συστήματος HACCP.

ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ

Καταγωγή των καλλιεργούμενων φυτών, περιγραφή φυτού, το σύστημα φυτό, αύξηση και ανάπτυξη των φυτών, έδαφος, νερό, κλίμα, κατεργασία του εδάφους, θρέψη και λίπανση των φυτών Γεωργικά συστήματα εκμετάλλευσης της γης, άρδευση, καλλιεργητικές μέθοδοι, αξιοποίησης για τη ρύθμιση των αποδόσεων των φυτειών, μέθοδοι σποράς, διαφύλαξη αποθήκευση και διακίνηση των των προϊόντων φυτικής παραγωγής.

ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑ ΧΗΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΙΙ

Αρχές μεταφοράς μάζας, αρχές σχεδιασμού συσκευών μεταφοράς μάζας, μεταφορά μάζας και χημική αντίδραση, απορρόφηση αερίων απόσταξη εκχύλιση υγρών, και στερεών, μίγματα υδρατμών/αέρος- στοιχεία υγράνσεως και αφυγράνσεως, ξήρανση, κρυστάλλωση.

Στοιχεία θερμοδυναμικής των χημικών αντιδράσεων, κινητική συμπεριφορά των ομογενών χημικών αντιδράσεων, αντιδραστήρες ομογενών χημικών διεργασιών, προσρόφηση, προσροφητικές διεργασίες, ετερογενής καταλυτική δράση, καταλύτες, ετερογενείς καταλυτικές διεργασίες και αντιδραστήρες, μη καταλυτικές ετερογενείς χημικές διεργασίες.

ΘΡΕΨΗ ΦΥΤΩΝ

Θεωρία: Εισαγωγικές έννοιες και ορισμοί, πρόσληψη θρεπτικών στοιχείων από τις ρίζες, διακίνηση θρεπτικών στοιχείων μέσα στο φυτό, διαθεσιμότητα στο έδαφος, ωφέλιμα και επιβλαβή χημικά στοιχεία για τη θρέψη των φυτών, θρεπτικά διαλύματα, υδροκαλλιέργειες, αλατότητα, επίδραση μυκορρίζων στη θρέψη των φυτών, θρέψη φυτών σε όξινα, αλκαλικά και ανεπαρκώς αεριζόμενα εδάφη.

Εργαστήριο: Διαταραχές θρέψης, αρχές διαγνωστικής, λήψη και προκαταρκτική προετοιμασία δειγμάτων για αναλύσεις φυτικών ιστών, εκχύλιση K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, και Cu σε εκχυλίσματα φυτικών ιστών με φασματοφωτομετρία ατομικής απορρόφησης, προσδιορισμός φωσφόρου σε εκχυλίσματα φυτικών ιστών με τις μεθόδους του ασκορβικού οξέως και του βαναδομολυβδαινοφωσφορικού οξέως, προσδιορισμός βορίου σε εκχυλίσματα φυτικών ιστών με τη μέθοδο της αζομεθίνης-Η, εκχύλιση ολικού οργανικού αζώτου φυτικών ιστών με τη μέθοδο Kjeldahl, μέτρηση αμμωνιακού αζώτου σε εκχυλίσματα φυτικών ιστών και θρεπτικά διαλύματα με τη μέθοδο του κυανού της ινδοφαινόλης, εκχύλιση από δείγματα φυτικών ιστών και μέτρηση νιτρικού αζώτου με τη μέθοδο του χρωμοτροπικού οξέως, μέτρηση συγκέντρωσης θειικών, χλωριόντων και όξινων ανθρακικών σε θρεπτικά διαλύματα.

ΥΔΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ

θεωρία: Εισαγωγή, υδάτινο περιβάλλον, οικολογικοί παράγοντες, αβιοτικοί παράγοντες, βιοτικοί παράγοντες, υδατική μικροβιολογία, διαχείριση υδάτινων οικοσυστημάτων.

Εργαστήριο: άσκηση πεδίου, μεθοδολογία, τρόπος δειγματοληψίας για προσδιορισμό φυσικοχημικών παραμέτρων, προσδιορισμός παραμέτρων πεδίου-χρήση οργάνων, προσδιορισμός διαλυμένου οξυγόνου, ανάλυση δυναμικής διαλ. Οξυγόνου-πειραματική διαδικασία «σκοτεινών φιαλών», προσδιορισμός θρεπτικών αλάτων στο νερό και προ-επεξεργασία δείγματος για προσδιορισμό χλωροφύλλης-α, προσδιορισμός χλωροφύλλης-α, μέθοδοι-ποργανα δειγματοληψίας φυτοπλαγκτού, ζωοπλαγκτού και βενθικών οργανισμών, λήψη δειγμάτων, προ-επεξεργασία, ποιοτικός-ποσοτικός προσδιορισμός φυτοπλαγκτού από ληφθέντα δείγματα, παρατήρηση έτοιμων παρασκευασμάτων ειδών φυτοπλαγκτού, ποιοτικός-ποσοτικός προσδιορισμός ζωοπλαγκτού, φροντιστηριακή άσκηση μελέτης διαχείρισης ενός υδάτινου οικοσυσδτήματος.

ΣΥΣΤΗΜΑΤΙΚΗ ΒΟΤΑΝΙΚΗ

Θεωρία: Ιστορία της συστηματικής βοτανικής, συστήματα ταξινόμησης, άθροισμα Schizophyta, άθροισμα phycophyta, άθροισμα mycophyta, άθροισμα lichenophyta, άθροισμα bryophyta, άθροισμα pteridophyta, άθροισμα spermatophyta.

Εργαστήριο: Schizophyta, phycophyta, mycophyta, lichenophyta, bryophyta, pteridophyta, spermatophyta-gymnospermae, spermatophyta-βασικά γνωρίσματα του άνθους των Αγγειοσπέρμων, ταξιανθίες, είδη καρπών, ταξιφυλλίες, spermatophyta-παρατήρηση μορφολογικών γνωρισμάτων διαφόρων οικογενειών δικοτύλων και μονοκοτύλων φυτών, ο κόσμος των φυτών μέσα από το Internet.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΖΩΩΝ

Η σπουδαιότητα της διατροφής, χημική σύσταση τροφών και σώματος ζώων. Θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία. Φυσιολογία πέψης και απορρόφηση τροφής μεταβολισμός και βιοενεργητική θρεπτικών συστατικών, ορόλος των βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων, Εκτίμηση της θρεπτικής αξίας των τροφών. Διατροφικές ανάγκες των φυσιολογικών λειτουργιών των ζώων: ανάγκες ενέργειας – ανάπτυξης –αναπαραγωγής- γαλακτοπαραγωγής –αυγοπαραγωγής. Προσθετικά προϊόντα διατροφής. Οδηγός προδιαγραφών προγραμμάτων διατροφής. Αποτελεσματικότητα διατροφής.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ

ΘΕΩΡΙΑ: Εισαγωγή, βασική ανατομία και δομή υπολογιστών, επικοινωνία με υπολογιστή, υπολογιστές και λειτουργικά συστήματα, δίκτυα υπολογιστών, επεξεργασία δεδομένων και εικόνων, νέες τεχνολογίες και πολυμέσα, επανάσταση πληροφοριών και σύγχρονοι υπολογιστές-ανάπτυξη προγραμμάτων-γλώσσες προγραμματισμού, κατηγορίες υπολογιστών-εφαρμογές, κοινωνία της πληροφορίας: παρόν και μέλλον.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ: Microsoft windows, microsoft word, microsoft excel, microsoftaccess microsoft powerpoint, περιβάλλον unix, TELNET, FTP, E-MAIL, HTML (1), HTML (2), INTERNET.

ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ

Κανόνες παραγώγισης, παράγωγοι βασικών συναρτήσεων, παράγωγοι σύνθετων συναρτήσεων, αόριστο και ορισμένο ολοκλήρωμα, διαφορικές εξισώσεις, διάσπαση ραδιενεργών ουσιών, γραμμικές διαφορικές εξισώσεις 1^ης τάξης, κανόνες παραγώγισης συναρτήσεων, προσδιορισμός αυθαίρετης σταθεράς Co, Μοντέλο Verhulst, Μοντέλο maltus, Γραμμικές διαφορικές εξισώσεις με σταθερούς συντελεστές 2^ης τάξης, εισαγωγή στη Mathematica.

ΤΡΟΦΙΜΑ-ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Θεωρία: Ιστορικά στοιχεία εξέλιξης παραγωγής τροφίμων, επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων, σύσταση και θρεπτική αξία τροφίμων, εξέταση τροφίμων, ποιοτικός έλεγχος στη βιομηχανία τροφίμων, προδιαγραφές ποιότητας τροφίμων-νομοθεσία.

Εργαστήριο: Φυσικοχημική εξέταση γάλακτος, προϊόντων γάλακτος, ελαίων, οίνου, πόσιμου νερού και χυμών φρούτων, μελιού, κρεατοσκευασμάτων, αλεύρου/άρτου.

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

Γενικές αρχές καθαρισμού των λυμάτων, πρωτοβάθμιος καθαρισμός, δευτεροβάθμιος καθαρισμός (βιολογικός), τριτοβάθμιος καθαρισμός (χημική επεξεργασία), βιομηχανικά απόβλητα, στερεά απόβλητα και μέθοδοι κατεργασίας καθαρισμού, ρύπανση και χημεία της ατμόσφαιρας, έλεγχος της ρύπανσης από αιωρούμενα σωματίδια, μέθοδοι ελέγχου των αέριων ρύπων, συστήματα καταλυτών για τον έλεγχο των εκπομπών από μηχανές αυτοκινήτων.

ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

Η έννοια του οικοσυστήματος, το μοντέλο του οικοσυστήματος, ανάπτυξη και εξέλιξη- μορφές στο χώρο (οργάνωση και δομή της βιοκοινότητας), μορφές στο χρόνο, (η διαδοχή- αλλαγές στην κοινότητα), οι φυσικές διαταραχές και οι ανθρώπινες επιδράσεις στα οικοσυστήματα, η δομή και λειτουργία του οικοσυστήματος, η τροφική δομή, τα βιογεωχημικά κυκλώματα στα οικοσυστήματα, η παραγωγή στα οικοσυστήματα, η ρύθμιση της λειτουργίας του οικοσυστήματος, οι μείζονες μορφές των χερσαίων φυσικών οικοσυστημάτων, (Τούντρα και Τάϊγκα, λιβάδια ,θαμνώνες έρημοι, δάση, τροπικά δάση).

ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΕΝΤΟΜΟΛΟΓΙΑ ΦΥΤΟΠΑΘΟΛΟΓΙΑ

Θεωρία: Θέση των εντόμων στο Ζωϊκό Βασίλειο, Κλάδοι Εντομολογίας, Μορφολογία Φυσιολογία Ανάπτυξη και Μεταμόρφωση των Εντόμων, Αισθήσεις εντόμων συστήματα παγίδευσης ελκυστικές ουσίες οσμής τροφής χρώματος φερομόνες, Τάξεις εντόμων Γεωργικής Σημασίας και Διαγνωστικοί χαρακτήρες εντομολογικών προσβολών, Μέθοδοι αντιμετώπισης των εντόμων Επιβλαβή έντομα μεγάλης οικονομικής σημασίας στην Ελληνική Γεωργία, Άλλα ζωϊκά παράσιτα γεωργικής σημασίας, Βιολογία-οικολογία και Μέθοδοι Αντιμετώπισης φυτοζημιογόνων ακάρεων, νηματωδών μαλακίων, τρωκτικών και πτηνών, Βασικές γνώσεις, αντικείμενο σκοπός ιστορία και σημασία της Φυτοπαθολογίας, Η έννοια της ασθένειας και άλλοι φυτοπαθολογικοί όροι, Αιτιολογία, συμπτωματολογία προϋποθέσεις δημιουργίας ασθενειών στα φυτά), τα κυριότερα φυτοπαθογόνα: μύκητες, βακτήρια, ιοί, ιοειδή, μυκοπλάσματα, ρικέτσιες οι σημαντικότερες ασθένειες των φυτών και η αντιμετώπισή τους: Μυκητολογικές ασθένειες, Βακτηριώσεις, Ιώσεις, Μη παρασιτικές ασθένειες

Εργαστηριακές Ασκήσεις: Μορφολογία- Ανατομία- Αναπαραγωγή- Στάδια Ανάπτυξης-Ταξινόμηση των Εντόμων, Διαγνωστικοί χαρακτήρες ατελών εντόμων, Ημεμετάβολα γεωργικής σημασίας, Ολομετάβολα έντομα γεωργικής σημασίας, Φυσικοί εχθροί επιζήμιων στα φυτά εντόμων, Φυτοακάρεα και φυσικοί τους εχθροί, Μέθοδοι διάγνωσης των ασθενειών στον αγρό και στο εργαστήριο, μορφολογία και ταξινόμηση μυκήτων, Σημαντικές μυκητολογικές ασθένειες των φυτών, καλλιέργεια φυτοπαθογόνων σε εργαστηριακές συνθήκες, μέσα και μέθοδοι αντιμετώπισης εχθρών και ασθενειών των φυτών, τρόποι εξαγωγής των νηματωδών από τα φυτικά μέρη και το έδαφος.

ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ

Θεωρία: Ανάλυση τεχνικών παραγωγής υδροβίων οργανισμών, σχέση παραγωγής και φυσικού περιβάλλοντος μέθοδοι αποκατάστασης φυσικών ή τεχνητών υδάτινων πόρων με τεχνικές υδατοκαλλιεργειών, τρόποι συνδυασμένης παραγωγής αγροτικών προϊόντων και ψαριών, τρόποι ήπιας ανάπτυξης περιοχών με ιχθυοκαλλιέργειες κα αγροτουριστικές δραστηριότητες

Κριτήρια επιλογής θέσεων για υδατοκαλλιέργειες, μέθοδοι εκτροφής ψαριών, ειδικά βιολογικά θέματα, ειδικά τεχνικά θέματα, εκτροφή ψαριών του γλυκού νερού, εκτροφή ψαριών της θαλάσσης, σύνθετα συστήματα εκτροφής, εμπλουτισμοί υδάτινων πόρων με γόνο υδροβίων οργανισμών, Υδατοκαλλιέργειες και Περιβάλλον.

Εργαστήριο: Σχεδιασμός μονάδων εκτροφής, σχεδιασμός μικρών «ορεινών» εκκολαπτηρίων εμπλουτισμού, τεχνικές αναπαραγωγής ψαριών, πρώτη διατροφή, μέθοδοι αναπαραγωγής ζωντανής τροφής, μεταφορά γονιμοποιημένων ωαρίων γόνου και ψαριών, μαρκάρισμα υδροβίων οργανισμών, μέθοδοι υγιεινής μονάδων και προστασία περιβάλλοντος.

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ

Φυσικοί πόροι, εδαφικοί πόροι- ορισμοί κατηγορίες διαχείριση- εδαφικοί πόροι, υδατικοί πόροι, δασικοί πόροι, βιοποικιλότητα- σημασία, βιοποικιλότητα του Ελληνικού χώρου, κίνδυνοι και απειλές, μέτρα προστασίας-,περιβαλλοντικά προβλήματα κα αειφόρα ανάπτυξη- ρύπανση ατμόσφαιρας εδάφους, υδρόσφαιρας, ρύπανση κα μόλυνση της θάλασσας, ευτροφισμός, ερημοποίηση, μείωση της βιοποικιλότητας- περιβαλλοντική νομοθεσία,- νομικό πλαίσιο, διεθνείς συμβάσεις, κανονισμοί, και κοινοτικές πράξεις, εθνικό νομοθετικό κα θεσμικό πλαίσιο, προστατευόμενες περιοχές, σχέδια διαχείρισης προστατευόμενων περιοχών.

ΕΙΔΙΚΗ ΦΥΤΟΤΕΧΝΙΑ

Θεωρία: Ανοιξιάτικα σιτηρά, καλαμπόκι: μορφολογία, τύποι βελτίωση, ανάπτυξη φυτών, καλλιέργεια, οικολογία, τεχνική καλλιέργειας, λίπανση, σπορά, ωρίμανση- συγκομιδή, έντομα κα ασθένειες καλαμποκιού, ρύζι: κατηγορίες ποικιλίες ρυζιού, καλλιέργεια, σπορά, ωρίμανση-συγκομιδή, εχθροί κα ασθένειες, σόργο: οικολογία, καλλιέργεια συγκομιδή εχθροί και ασθένειες χρησιμότητα, κεχρί: Οικολογία καλλιέργεια χρησιμότητα. Βιομηχανικά φυτά (καπνός).

Εργαστήριο: μορφολογία καπνού, καπνοσπορεία, κορυφολόγημα καπνών, αποξήρανση καπνών, ποιότητα καπνού, ασθένειες καπνού, μορφολογία βάμβακος, το πότισμα του βαμβακιού, ανατομία σπόρων και φυτικών ιστών, ποιότητα βαμβακιού, τεύτλα, προετοιμασία χωραφιών για τη σπορά τεύτλων, ποιότητα τεύτλων.

ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ

Θεωρία; Ορισμός της Βιολογικής Γεωργίας, Η βιολογική γεωργία στην Ελλάδα και στον Κόσμο, Προϋποθέσεις παραγωγής βιολογικών προϊόντων ,βασικοί στόχοι της βιολογικής γεωργίας, Κανονισμοί της Ε.Ε για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων, στάδια μεταπήδησης από την συμβατική στην βιολογική γεωργία, επιτρεπόμενες εισροές για λίπανση στις βιοκαλλιέργειες ανακύκλωση οργανικών υλικών- παραγωγή compost από τον βιοκαλλιεργητή, Βιοκαλλιέργειες ελιάς- αμπέλου-οπωροφόρων, βιοκαλλιέργεια βάμβακος- λαχανικών.

Εργαστήριο: Τεχνική της παραγωγής compost, ανάλυση των ιδιοτήτων των διαφόρων υλικών που προτείνονται για την βελτίωση του εδάφους στην βιολογική γεωργία, περιγραφή διαφόρων υλικών που προτείνονται για την φυτοπροστασία στη βιολογική γεωργία, τεχνικές ζιζανοκτονίας στην βιολογική γεωργία, βοτανική περιγραφή των φυτών για χλωρή λίπανση, μεταφύτευση λαχανικών και υλικά που χρησιμοποιούνται στην βιολογική γεωργία, η συγκαλλιέργεια φυτών κάτω από την σκοπιά της βιολογικής γεωργίας, η αμειψισπορά στη βιολογική γεωργία, οι φερομονικές παγίδες και η χρήση τους, περιγραφή της τεχνικής ηλιοαπολύμανσης.

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ

Έννοια και περιεχόμενο των οικονομικών μονάδων, χαρακτηριστικά της συνεταιριστικής επιχείρησης, μη συνεταιριστική επιχείρηση, συνεταιριστικές αρχές και προβλήματα εφαρμογής, Κατηγορίες συνεταιριστικών (επιχειρήσεων, αντικείμενο-δραστηριότητες χώρος δραστηριοποίησης, νομική μορφή), όργανα και κανόνες λειτουργίας της συνεταιριστικής επιχείρησης, η διαχείριση των συνεταιρισμών, Διάρθρωση και λειτουργία του Ελληνικού Συνεταιριστικού κινήματος (δομή, διασύνδεση διαφορές από τις εταιρείες) Συνεταιριστική οργάνωση, επιχείρηση και περιβάλλον, οργάνωση και διοίκηση των αγροτικών συνεταιρισμών.

ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

Εισαγωγή στη Μικροβιολογία περιβάλλοντος, σχέσεις μεταξύ μικροοργανισμών, βιοποικιλότητα μικροοργανισμών, Γενική μικροβιολογία και γενικές αρχές μεθοδολογίας, μικροβιολογία υδάτων και δημόσια υγεία, μικροβιολογία υδάτινου περιβάλλοντος μικροβιολογία εδάφους, μικροβιολογία υπεδάφους, μικροβιολογία αέρος, εργαστηριακές ασκήσεις (τεχνικές μικροσκοπικής παρατήρησης, καλλιέργειες βακτηρίων και μυκήτων, πρωτόζωων κα αλγών, έλεγχος μικροοργανισμών στα πόσιμα νερά ανίχνευση μικροοργανισμών σε οστρακοειδή, ανίχνευση βακτηριακών παθογόνων σε λύματα, αξιολόγηση των συστημάτων βιολογικού καθαρισμού, καλλιέργεια, απομόνωση και ταυτοποίηση μικροοργανισμών εδάφους, μέθοδοι μικροβιολογικού ελέγχου δειγμάτων υπεδάφους, δειγματοληψία και ανάλυση των αερογενώς μεταφερομένων μικροοργανισμών.

ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΦΑΡΜΑΚΟΛΟΓΙΑ

Γενικά περί φυτοφαρμάκων, τοξικότητα των φυτοφαρμάκων, τύχη των φυτοφαρμάκων στο περιβάλλον, λιποφιλία, συντελεστής βιοσυγκέντωσης, τάση ατμών Ρν, σταθερά Henry, προσρόφηση των φυτοφαρμάκων, μηχανισμοί προσρόφησης των φυτοφαρμάκων, παράγοντες που επιδρούν στην προσρόφηση των φυτοφαρμάκων, επιπτώσεις της προσρόφησης στην τύχη των φυτοφαρμάκων, εξαέρωση, επιφανειακή απορροή (runoff) και έκπλυση (leaching) φυτοφαρμάκων, υδρόλυση των φυτοφαρμάκων, υδρόλυση των οργανοφωσφορικών εντομοκτόνων, φωτοδιάσπαση των φυτοφαρμάκων στην ατμόσφαιρα σε υδατικά συστήματα και στο έδαφος, κβαντική απόδοση, μικροβιακή διάσπαση φυτοφαρμάκων, περιβαλλοντική σημασία, εντομοκτόνα, μυκητοκτόνα, διασυστηματικά μυκητοκτόνα με εξειδικευμένη δράση, αντιβιοτικά ιδιότητες κα μηχανισμοί δράσης των ζιζανιοκτόνων, ανόργανα και οργανικά ζιζανιοκτόνα.

ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ

Τεχνολογία ζυμοχημικών βιομηχανιών, τεχνολογία οινοπνεύματος, ζυμών, αλκολούχων ποτών, τεχνολογία δημητριακών, σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι, άμυλο, Δημητριακά Προγεύματος, αρτοποιϊα, τεχνολογία ζυμαρικών,. Εργαστηριακές ασκήσεις,: γιαούρτη, Αφυδάτωση τροφίμων, κονσερβοποίηση φρούτων, αλκολική ζύμωση σακχαρούχων υλών.

ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Οικονομική παραγωγής γεωργικών προϊόντων, εισαγωγή στην οικονομική της παραγωγής γεωργικών προϊόντων, συντελεστές παραγωγής γεωργικών προϊόντων, βασικές αρχές της οικονομικής παραγωγής γεωργικών προϊόντων, οργάνωση παραγωγής, κόστος παραγωγής γεωργικών προϊόντων, αρχές και εφαρμογές γεωργικής λογιστικής, αρχές και εφαρμογές γεωργικής εκτιμητικής, η παραγωγικότητα και ο προγραμματισμός στη Γεωργική παραγωγή, εισαγωγή στην οικονομική της διάθεσης γεωργικών προϊόντων, τιμές γεωργικών προϊόντων, τυποποίηση- συκευασία- ταυτότητα γεωργικών προϊόντων, μεταποίηση- αποθήκευση- μεταφορές γεωργικών προϊόντων, πληροφόρηση –έρευνα αγοράς κα διαφήμιση γεωργικών προϊόντων, χρηματοδότηση κα ανάληψη κινδύνων εμπορίας γεωργικών προϊόντων, φορείς εμπορίας και πώληση, κόστος εμπορίας και συνεταιριστική εμπορία γεωργικών προϊόντων, αγροτική πολιτική, Ευρωπαϊκή Οικονομική κοινότητα και κοινή αγροτική πολιτική.

ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μέγεθος του κλάδου των τροφίμων, η έννοια της ποιότητας, συστήματα διασφάλισης της ποιότητας, η κοινοτική πολιτική ποιότητας για τα τρόφιμα, το σύστημα HACCP, εφαρμογές των συστημάτων ISO και HACCP, κριτήρια αξιολόγησης μιας συσκευασίας από οικολογική άποψη, κατανάλωση πρώτων υλών και διατήρηση φυσικών πόρων, κατανάλωση ενέργειας, διαχείριση απορριμμάτων συσκευασίας, συλλογή απορριμμάτων, ανακύκλωση πλαστικού, ανακύκλωση χαρτιού, ανακύκλωση μετάλλου, ανακύκλωση γυαλιού, περιβαλλοντικές επιπτώσεις από την επεξεργασία των απορριμμάτων και ισχύουσα νομοθεσία

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ ΚΑΙ ΜΟΝΤΕΛΑ ΠΡΟΣΟΜΟΙΩΣΗΣ

Εισαγωγή στο UNIX, FORTRAN, παραδείγματα προγραμμάτων, προσομοίωση απλών συστημάτων, η γλώσσα προσομοίωσης STELLA, δημιουργία μοντέλου προσομοίωσης.

ΓΕΩΧΗΜΕΙΑ- ΟΡΥΚΤΟΛΟΓΙΑ

Βασικές έννοιες προέλευση στοιχείων, ηλιακού συστήματος και γης, εξέταση πετρωμάτων, γεωχημεία υδάτινων συστημάτων- ηπειρωτικών νερών, περιβαλλοντική γεωχημεία, στοιχεία κρυσταλλογραφίας(Κρυσταλλική δομή –πλέγμα συμφύσεις κρυστάλλων), στοιχεία ορυκτοχημείας(ισομορφία, πολυμορφία, υποκατάσταση, ψευδομόρφωση) στοιχεία ορυκτοφυσικής ( εξέταση των φυσικών ιδιοτήτων των ορυκτών), μαθήματα συστηματικής ορυκτολογίας.

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΠΑΙΔΑΓΩΓΙΚΗ

Η κοινωνική αλληλεπίδραση κοινωνικοποίηση, αγωγή κοινωνική και προσωπική ταυτότητα, πληρότητα επικοινωνίας και πράξης, οριοθέτηση και συζήτηση των βασικών εννοιών, κοινωνική αλληλεπίδραση και κοινωνική μάθηση, γνωρίσματα της επικοινωνίας μαθητή-δασκάλου, η γνωστική διάσταση της επικοινωνίας στην τάξη, το αναπόφευκτο της μάθησης στο σχολείο, προβληματικές περιοχές της επικοινωνίας στο σχολείο ως παράγοντες κοινωνικοποίησης και αγωγής, εκπαιδευτική πράξη και αυτοαντίληψη του εκπαιδευτικού:, η αλλοίωση της διδασκαλικής ταυτότητας και η αντιμετώπισή της.

ΟΙΚΟ-ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

Περιεχόμενο του οικοτουρισμού, ο οικοτουρισμός στην Ελλάδα, διαχείριση οικοτουριστικών περιοχών, αειφορία και βιωσιμότητα, (τα χαρακτηριστικά του οικοσυστήματος, επιτρεπόμενες δραστηριότητες η ικανοποιηση των τουριστών, σχέση τουριστών –ντόπιων) προϋποθέσεις εφαρμογής του οικοτουρισμού, οικονομικά στοιχεία, τα χαρακτηριστικά της ελληνικής υπαίθρου-έννοια, στόχοι, έρευνα, εκτίμηση αξιολόγηση, καθορισμός στρατηγικής δράσεις, παρακολούθηση έλεγχος.

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΑΙ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ

Διεθνείς συμβάσεις, κοινοτικές οδηγίες και κανονισμοί, εθνικό νομοθετικό και θεσμικό πλαίσιο.

ΠΑΙΔΙΚΗ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

Βασικές αρχές ανάπτυξης, θεωρητικές προσεγγίσεις στη μελέτη της συμπεριφοράς του παιδιού (γνωστική προσέγγιση, ψυχαναλυτική προσέγγιση, μπιχεβιοριστική προσέγγιση και θεωρίες της κοινωνικής μάθησης, ηθολογική ή εξελικτική προσέγγιση, οικολογική προσέγγιση), ιδιοσυγκρασιακά χαρακτηριστικά, η διαμόρφωση της έννοιας του εαυτού, αυτοεκτίμηση, οι πρώτες σχέσεις και το φαινόμενο της προσκόλλησης, η σχέση με τους συνομήλικους, η απόκτηση της έννοιας κα του ρόλου του φύλου, η ανάπτυξη της επιθετικής συμπεριφοράς, ανάπτυξη της ηθικής συμπεριφοράς.

ΠΑΡΑΣΙΤΟΛΟΓΙΑ

Εισαγωγή στην παρασιτολογία, ταξινόμηση των παρασίτων ανάλογα με τις οικογένειες που ανήκουν και τα ζώα που προσβάλλουν. Βιολογικοί κύκλοι παρασίτων. Τρόποι μόλυνσης ξενιστών. Μελέτη αρθροπόδων πρωτοζώων και ελθμίνθων. Τρόποι επιβίωσης παρασίτων και πολλαπλασιασμού τους. Ανοσολογία παρασίτων. Τρόποι διάγνωσης των παρασίτων. Αντιπαρασιτικά φάρμακα με έμφαση στις επιπτώσεις τους στο περιβάλλον. Εναλλακτικοί τρόποι καταπολέμησης των παρασίτων. Εντατικές εκτροφές και παρασιτικά φορτία. Ολοκληρωμένη διαχείριση παρασίτων σε βοσκότοπους.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ

Εισαγωγή στη βιολογική γεωργία- κτηνοτροφία (ορολογία), Ευρωπαϊκή- Ελληνική νομοθεσία περί βιολογικής κτηνοτροφίας, καλλιέργεια για συγκομιδή αγροτικών προϊόντων- ζωοτροφών που θα χρησιμοποιηθούν σε εκτροφές βιολογικής κατεύθυνσης. Εκτροφή Αιγών, προβάτων, βοοειδών, χοίρων, κα πτηνών βιολογικής κατεύθυνσης καθώς και εκτροφή θηραμάτων και άγριων εξωτικών πτηνών. Διαχείριση βοσκότοπων κα λειμώνων για εκτροφή ζώων βιολογικής κατεύθυνσης, παραγωγή και τυποποίηση κτηνοτροφικών προϊόντων βιολογικής προέλευσης, πιστοποίηση ιχνηλασιμότητα κτηνοτροφικών προϊόντων βιολογικής προέλευσης, τελική εξέταση.

ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ

Οικονομική σημασία βιομηχανικών υποπροϊόντων –υπολειμμάτων. Μέθοδοι επεξεργασίας υποπροϊόντων. Βιολογική μετατροπή καταλοίπων σε τρόφιμα. Τποπροϊόντα ζωϊκής προέλευσης: επεξεργασίας γάλακτος, κρέατος/ πουλερικών και ιχθυών. Υποπροϊόντα φυτικής προέλευσης: σπορελαιουργίας , βιομηχανιών, άλεσης σιτηρών, , σακχαροποιίας, χυμοποιίας και βιομηχανιών ζύμωσης. Αντιθρεπτικοί παράγοντες υποπροϊόντων. Επίδραση θερμικής επεξεργασίας στην ποιότητα των υποπροϊόντων. Διατροφική αξιολόγηση προϊόντων βιολογικής μετατροπής για τα παραγωγικά ζώα. Η χρήση μικροοργανισμών στην επεξεργασία των οργανικών καταλοίπων. Παραγωγή μικροβιακής πρωτεΐνης. Συστήματα κομποστοποίησης για έλεγχο και χρησιμοποίηση ζωϊκών καταλοίπων.

Το όφελος της διατροφής από τη χρήση γεωργικών παραπροϊόντων, βιομηχανικά παραπροϊόντα φυτικής προέλευσης, άλλα φυτικά παραπροϊόντα, βιομηχανικά παραπροϊόντα ζωικής προέλευσης, παραπροϊόντα βιοτεχνολογικών εφαρμογών, προσθήκες για τη βελτίωση των μιγμάτων ζωοτροφών που περιέχουν γεωργικά παραπροϊόντα, γενικά περί βιομηχανικών αποβλήτων, ποιοτικά χαρακτηριστικά, μέτρα ελέγχου, μέθοδοι επεξεργασίας, επεξεργασία αποβλήτων επιλεγμένων βιομηχανιών, βιομηχανίες τροφίμων και ποτών, βιομηχανίες ενδυμασίας, ζωικά απορρίμματα.

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ

Παραγωγή Δρόγων –απομόνωση σύνθεση χαρακτηρισμός φαρμακευτικών προϊόντων. Σχηματισμός φαρμακολογικά δραστικών ενώσεων στα φυτά- φωτοσύνθεση. Φυσικά φαρμακευτικά προϊόντα που προέρχονται βιοσυνθετικά από: σικιμικό οξύ, οξικό ιόν αμινοξέα.

ΥΔΡΟΠΟΝΙΑ

Γενικές έννοιες και ορισμοί, ιστορική ανασκόπηση. Εξοπλισμός υδροπονικών εγκαταστάσεων. Άρδευση υδροπονικών καλλιεργειών, ρύθμιση του προγράμματος άρδευσης. Θρέψη υδροπονικών καλλιεργειών, σύνθεση και παρασκευή θρεπτικού διαλύματος, έλεγχοι και αναπροσαρμογές διαλύματος ανακύκλωση. Συστήματα υδροπονικών καλλιεργειών. Υδροπονικές καλλιέργειες συγκεκριμένωνω κηπευτικών κα καλλωπιστικών φυτών.

ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΦΥΤΟΠΡΟΣΤΑΣΙΑ

Ορισμός κα βασικές αρχές της μεθόδου, το αγροσύστημα και οι παράγοντες που επηρεάζουν τη λειτουργία του, προσδιορισμός των κυριότερων εχθρών στην καλλιέργεια και των υπαρχόντων φυσικών εχθρών, πρόγνωση, παρακολούθηση πληθυσμών καθορισμός του οικονομικού ορίου ζημιάς, καθορισμός του χρόνου επέμβασης, επιλογή της μεθόδου αντιμετώπισης, χρήση εκλεκτικών εντομοκτόνων, χρησιμοποίηση τεχνολογικών μέσων, χρησιμοποίησης φυσικών εχθρών, η ανθεκτικότητα των φυτών στα πλαίσια της Ο.Μ.Κ, παραδείγματα εφαρμογής της Ο.Μ.Κ.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ & ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ

Αξιολόγησης της επίδοσης των μαθητών στο σχολείο, ο ρόλος της αξιολόγησης στην Εκπαιδευτική διαδικασία,, εννοιολογικές διευκρινίσεις, είδη αξιολόγησης στη διδακτική πράξη, ερμηνεία των αποτελεσμάτων της αξιολόγησης, σύγχρονες τάσεις στην αξιολόγηση, οι εξετάσεις στο σχολείο βασικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα των εξετάσεων, οι ερωτήσεις και ο ρόλος ους στη διαδικασία της αξιολόγησης της επίδοσης των μαθητών, η βαθμολογία στο σχολείο και οι έλεγχοι σχολικής επίδοσης, αξιολόγηση του διδακτικού έργου στο σχολείο.

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΑΓΩΓΗ

Εισαγωγή στην περιβαλλοντική εκπαίδευση, ημερομηνίες σταθμοί στην ιστορία της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, το φιλοσοφικό πλαίσιο, περιβαλλοντική εκπαίδευση και αναλυτικά προγράμματα, παιδαγωγικές μέθοδοι χρησιμοποιούμενες στην περιβαλλοντική εκπαίδευση-επίλυση προβλήματος, μέθοδος project, μετακίνηση στο προς μελέτη πεδίο, περιβαλλοντικά μονοπάτια- ιδέες για εκπαιδευτικά παιχνίδια, ασκήσεις και διεκπεραίωση προγραμμάτων.

ΕΙΔΙΚΗ ΦΥΤΟΤΕΧΝΙΑ ΙΙ

Κηπευτικές καλλιέργειες: Ταξινόμηση λαχανικών, πολλαπλασιαστικό υλικό (σπόροι, βολβοί κλπ) σπορά στα σπορεία κα συνθήκες ανάπτυξης, προετοιμασία εδάφους, οργανική λίπανση, συγκαλλιέργεια, διαδοχή καλλιεργειών, ακαλλιέργεια, μεταφύτευση λαχανικών και καλλιεργητικές φροντίδες, φυσικές μέθοδοι καρπόδεσης, συγκομιδή λαχανικών μετασυλλεκτικοί χειρισμοί λαχανικών.

Δενδροκομία & Αμπελουργία: φυσιολογια ανάπτυξης και παραγωγής καρποφόρων ξυλωδών φυτών. Αείφυλλα και φυλλοβόλα καρποφόρα δέντρα, παραγωγή πολλαπλασιαστικού υλικού για εγκατάσταση οπωρώνα, φύτευση αρχική ανάπτυξη και άνθιση δενδρωδών φυτών. Καλλιεργητικές φροντίδες, αρχές –μέθοδοι βιολογικής καλλιέργειας των κυριότερων δενδρωδών καλλιεργειών. Καταγωγή εξάπλωση και οικονομική σημασία της αμπελοκαλλιέργειας, μορφολογία-φυσιολογία αμπέλου.

Ανθοκομία: Σημασία και προοπτικές ανθοκομίας, ταξινόμηση καλλωπιστικών φυτών, τρόποι καλλιέργειας, πολλαπλασιασμός καλλωπιστικών φυτών , ειδικές τεχνικές καλλιέργειας δρεπτών ανθέων.